Depuis 15 ans, L’Assiette de l’Épicerie fait battre le cœur gourmand de Léognan. Un lieu, à la fois restaurant et épicerie, de savoir-faire artisanal, de produits choisis avec soin, et surtout, d’attention sincère portée à chaque client. Pendant plusieurs années, Patricia a développé cette maison avec passion et exigence. Elle a bâti une clientèle fidèle, conquise par sa cuisine italienne généreuse et son accueil chaleureux. Aujourd’hui, elle passe le flambeau à Nolwenn, dans un esprit de transmission et de continuité.
Nolwenn : 20 ans de métier, une passion intacte
Nolwenn vient d’une famille de commerçants. Elle a grandi dans cette culture du service, du contact direct, de l’attention à l’autre. Très tôt, elle a su qu’elle voulait travailler dans la restauration. Elle a commencé sa carrière dans l’accueil et le service, au sein de plusieurs restaurants et brasseries de renom. Puis elle s’est lancée en créant des paniers gourmands pour entreprises, avant de reprendre pendant 15 ans la gestion de L’Authentique, un magasin spécialisé en rôtisserie et volailles situé sur l’un des plus grands marchés d’Île-de-France. Quinze années à son compte, face aux clients, à conseiller, ajuster, écouter. Quinze années à apprendre que bien cuisiner, c’est respecter le produit, le client, et le moment partagé.
Pour Nolwenn, les belles et bonnes choses ne se négocient pas. La cuisine doit être authentique, maison, bien faite. Pas de compromis. Juste du temps, de l’exigence, et beaucoup d’amour. Sa devise ? « J’adore la vie, j’adore ma vie. » Et ce qui la rend heureuse ? Voir partir ses clients comblés, le sourire aux lèvres, avec l’envie de revenir.
La passation du restaurant et de l’épicerie : deux mois pour tout apprendre
La transmission s’est faite en douceur. Pendant deux mois, Nolwenn et Patricia ont travaillé côte à côte. Elles ont échangé sur les recettes, les fournisseurs, les habitudes des clients.
Dès la première semaine, un habitué a dit à Nolwenn : « Les lasagnes, ne les changez surtout pas. » Elle a souri. Elle sait que reprendre un lieu aimé, c’est aussi hériter d’une confiance.
Avec Patricia, elles plaisantaient souvent : « On devrait créer une trombinoscope des préférences des clients ! » Parce qu’ici, on connaît les habitués. Leurs plats préférés, leurs petites habitudes, ce qui leur fait plaisir. Cette attention-là, Nolwenn la perpétue.
Une cuisine italienne qui vit au rythme des saisons et du marché
Nolwenn reprend cette maison avec respect et enthousiasme. Elle garde ce qui a fait sa réputation : une cuisine maison généreuse, des produits italiens d’exception, et cet accueil qui fait qu’on se sent bien. Mais elle y apporte aussi sa touche : de nouvelles inspirations, des coups de cœur à partager, et toujours cette volonté de faire évoluer la carte au fil des saisons. Ici, la carte ne stagne jamais. Elle respire, elle évolue. Les arrivages du marché de Léognan rythment les propositions.
Les produits italiens artisanaux côtoient les légumes de saison du Bassin
Les producteurs locaux sont des partenaires avec qui Nolwenn échange, découvre, construit. Les recettes traditionnelles se marient aux inspirations du moment. C’est ce métissage, cette rencontre entre l’Italie et le local, qui fait l’identité de L’Assiette de l’Épicerie.
L’assiette de l’Epicerie, l’aventure continue !
Comme le dit Nolwenn : « J’adore la vie, j’adore ma vie. » Cette énergie, elle la met au service de ce lieu, de ses clients, de cette histoire qui s’écrit jour après jour.
L’Assiette de l’Épicerie continue son chemin. Avec la même âme. Avec une nouvelle énergie. Et toujours cette envie profonde de bien faire.
