La tradition pascale italienne que vous allez adorer découvrir
En France, Pâques rime avec chocolat. En Italie, c’est la Colomba qui trône sur les tables familiales depuis des siècles. Un gâteau brioché en forme de colombe, moelleux, parfumé aux agrumes, recouvert d’un glaçage croustillant aux amandes.
Chez nous, on l’a goûtée avant de la proposer. Et on ne s’en est pas remis.
Une histoire qui commence au VIe siècle
La légende raconte qu’une colombe de pain fut offerte en signe de paix à la reine Théodelinde. Depuis, la colombe est devenue le symbole de Pâques en Italie — résurrection, renouveau, espoir.
Au début du XXe siècle, la maison Albertengo codifie la recette moderne. Depuis 1905, quatre générations perpétuent le même savoir-faire : pâte levée lentement, fruits confits, glaçage artisanal aux amandes et noisettes. Rien n’a changé. C’est exactement pour ça qu’on l’a choisie.
Colombes de Pâques irrésistible
La Colomba Albertengo, c’est une fermentation naturelle longue jusqu’à 48h, du beurre frais, des œufs, une farine de qualité, et ce glaçage qui croustille sous la dent.
Proche du panettone de Noël, mais avec sa propre identité. Plus légère, plus parfumée, plus printanière.
Le conseil de Nolwenn :
La Colomba se marie très bien avec un jus d’orange pressé le matin. En fin de repas, un verre de Lambrusco rosé fait parfaitement l’affaire. Dans les deux cas — elle disparaît vite.
**Disponible en 500g (4-6 personnes) et 750g (8-10 personnes).
Stock limité. Si vous voulez être sûr d’en avoir une pour Pâques, passez nous voir ou appelez-nous.
