Quand un produit d’exception rencontre les saveurs du marché local
Il y a des produits qui incarnent à eux seuls toute la générosité de l’Italie. La burrata en fait partie. Crémeuse, fondante, délicate, elle transforme une simple assiette en moment de pur plaisir.
Chez L’Assiette de l’Épicerie, nous avons choisi la burrata Delicioza, médaillée d’or aux World Cheese Awards. Moulée à la main en Italie, elle arrive chez nous ultra-fraîche pour garantir toute sa douceur.
Qu’est-ce que la burrata ?
La burrata est un fromage frais originaire des Pouilles, dans le sud de l’Italie. À l’extérieur, une poche de mozzarella ferme. À l’intérieur, un cœur crémeux qui coule dès qu’on la tranche.
C’est cette double texture qui fait toute sa magie : du fondant, de l’onctuosité, et une fraîcheur incomparable.
La burrata Delicioza : un produit d’excellence
La burrata Delicioza n’a pas été choisie par hasard. C’est un produit d’excellence : texture soyeuse, goût délicat, fraîcheur incomparable. Médaillée d’or aux World Cheese Awards, elle incarne ce que nous recherchons : l’authenticité et la qualité.
Commandée directement d’Italie, moulée à la main selon la méthode traditionnelle des Pouilles, elle arrive chez nous avec 15 jours de conservation. Pas besoin d’en dire plus : il suffit de la goûter.
Notre salade burrata : un plat qui sent l’été
À L’Assiette de l’Épicerie, nous mettons la burrata au cœur d’une salade généreuse et colorée, composée selon les arrivages du marché de Léognan.
La meilleure recette de burrata
Au centre, la burrata Delicioza, crémeuse à souhait. Autour, une belle composition de saveurs fraîches et de saison.
Fraises du Lot-et-Garonne sucrées et juteuses. Asperges croquantes. Grenades éclatantes. Tomates cerises gorgées de soleil. Un filet de vinaigre balsamique italien. Le tout servi sur un lit de salade verte.
Chaque bouchée marie le crémeux de la burrata, la douceur des fraises, le croquant des asperges, et les notes acidulées de la grenade. Un plat haut en couleurs, généreux en saveurs.
C’est un plat qui sent l’été, le soleil, la Méditerranée. Une invitation au voyage, sans quitter Léognan.
L’Italie rencontre le marché de Léognan, le mariage parfait
Ce qui fait la beauté de cette salade, c’est la rencontre entre un produit d’exception italien et les producteurs locaux du marché de Léognan.
Les fraises arrivent encore gorgées de soleil. Les asperges sont cueillies à maturité. Les tomates ont du goût.
Nolwenn compose cette salade selon les arrivages. Certaines semaines, elle ajoute des figues. D’autres fois, des pêches ou des framboises. La carte évolue, respire, vit au rythme des saisons.
Comment déguster la burrata ?
En salade (notre version)
Servie avec des légumes frais et des fruits de saison, elle devient un plat complet, léger, et infiniment gourmand. 19€
Nature, à l’italienne
Simplement accompagnée d’un filet d’huile d’olive, de fleur de sel, et de pain grillé. Juste le produit dans toute sa splendeur.
À emporter
Vous pouvez aussi repartir avec votre burrata Delicioza en épicerie fine (10,40€ la barquette de 125g, soit 2 burratas). Parfaite pour un apéro improvisé, une entrée raffinée, ou un moment gourmand à la maison.
Disponibilité : selon arrivages
La burrata est un produit ultra-frais. Nous la recevons régulièrement, mais les quantités sont limitées.
Si vous souhaitez être sûr d’en profiter, réservez votre table ou passez commande à l’avance.
